Tomado de comer saudável e natural, edições macro 2011 .
Espera-se que esta questão seja respondida: "nos alimentos existem carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas, enzimas, minerais, água, fibras", todos componentes naturais.
Mas hoje percebemos que a comida não é mais tão natural. Pessoas com mais de 50 anos lembram os sabores e sabores genuínos do passado. Os mais novos são menos. Juntos, encolhemos os ombros, soltamos um suspiro e pensamos "o que podemos fazer?".
Nós podemos fazer muito mais do que acreditamos. Primeiro, precisamos saber quais aditivos são usados nos alimentos e, então, também precisamos entender para que servem.
Por várias razões, uma série de químicos sintéticos acaba em nossos pratos da seguinte maneira:
● Declarados (apenas leia os rótulos).
●● Oculto (oculto, não declarado).
●● Indireto (poluição ambiental).
A lei permite o uso moderado de aditivos, desde que eles não ameacem prejudicar a saúde dos consumidores, estabelecendo os limites máximos de uso para cada uma dessas substâncias com base no conhecimento científico adquirido. E aqui está o ponto: quais são esses limites? O consumidor não é dado a saber a menos que vá ler as diretrizes da comunidade ou ministeriais, muitas vezes compreensível apenas para pessoas de dentro. E por que não são as informações completas no rótulo? Muitos aditivos foram testados em animais, outros são derivados de OGMs, muitos podem dar reações alérgicas mesmo em pequenas doses em indivíduos particularmente sensíveis. Também se pergunta quais foram os critérios científicos usados para declarar um aditivo inofensivo (dentro de certas doses). Depois, há substâncias que acabam em alimentos para fraudes comerciais ou de saúde, um fenômeno fora de controle, apesar do compromisso da NASDAI Carabinieri e outras agências responsáveis. Quando é crime organizado se apossar de um negócio de alimentos, não há nada para ser feliz. Penso no caso do pão assado em fornos abusivos e em condições higiênicas deficientes administradas pela Camorra, onde utilizamos madeira obtida de caixões desenterrados em cemitérios ou o resultado de portas pintadas e armações contendo substâncias altamente tóxicas. Eu também penso em vinho para fertilizantes, leite e melanina e todos esses maus exemplos do que pode produzir a falta de ética e degradação social. Ao contrário de um tempo, hoje nós realmente não sabemos o que comemos e é por isso que adotar um sistema nutricional que leve em conta o princípio da naturalidade é fundamental. Mas prosseguimos com a ordem e, entretanto, começamos a ver quais são os aditivos declarados presentes nos alimentos. 425
Substâncias químicas declaradas
Em alguns casos elas são usadas como aditivos para substâncias naturais, mas na maioria das vezes são moléculas químicas sintetizadas no laboratório que seguem aquelas presentes na natureza. Outras vezes, por outro lado, são substâncias sintéticas puras, isto é, não estão presentes na natureza e inventadas pelo homem e às vezes são até mesmo OGMs.
Mas vamos ver suas funções em mais detalhes:
1. Acidificadores, reguladores de acidez. Eles são usados para controlar a acidez ou alcalinidade de um produto alimentício (pH) ou para dar à comida um sabor amargo ou azedo.
2. Espessantes Eles aumentam a viscosidade, dão uma consistência cremosa para melhorar a capacidade de propagação e ajudam a mantê-los juntos. Eles são usados, por exemplo, em cremes de avelã e chocolate, pudins, sorvetes, maionese, molhos, molhos ...
3. Agentes de sensibilização. Eles liberam gás aumentando o volume de uma massa (no caso de pão, bolos, pizza ...).
4. Agentes de carga. Eles dão corpo e volume sem aumentar ou diminuir o valor energético dos alimentos.
5. Agentes de revestimento. Aplique na superfície externa de um produto dando-lhe uma aparência brilhante (doces, pastilhas). Outro exemplo clássico é a cera usada para polir maçãs.
6. amidos modificados. Os amidos alimentares são modificados com um ou mais tratamentos químicos, físicos ou enzimáticos, por exemplo, podem ser branqueados.
7. Antiaglomerantes Eles impedem que as moléculas da substância sejam armazenadas tendendo a aderir umas às outras e, assim, evitar a formação de grumos.
8. Anti-fermentação. Estes são conservantes que bloqueiam quimicamente os processos de fermentação.
9. Anti-mofo. Esses conservantes combatem a formação de moldes.
10. Antioxidantes São conservantes que bloqueiam a oxidação, causando rancidez de gordura ou mudanças de cor. Um exemplo de oxidação que temos com o típico escurecimento das alcachofras ou maçãs quando, uma vez cortadas, elas entram em contato com o ar.
11. Anti-repressão. São conservantes químicos que inibem os processos de putrefação.
12. Agentes antiespumantes. Evitam ou reduzem a formação de espuma devido a surfactantes naturais presentes nos alimentos (vegetais cozidos, legumes cozidos ...).
13. Aromatizantes. Eles servem para dar um aroma ou sabor específico à comida. Os aromas naturais são aqueles que reproduzem um cheiro ou sabor presentes na natureza, a partir de matérias-primas naturais, mesmo que possam ser extraídos por meios químicos. Aromas (genéricos) referem-se a substâncias químicas definidas com pro¬prietà aromatizantes (portanto são sempre sintéticas, derivadas do petróleo).
14. Corantes Eles só servem para melhorar a aparência e, portanto, a comercialização do produto, eles não servem para mudar o sabor e preservar melhor a comida. Em si mesmos, constituem um engano para os sentidos. Se um sumo de laranja tiver uma cor amarelada, não será tentador, pelo que o corante pode dar a aparência necessária para o tornar mais acessível. Os corantes são apenas estéticos para fins comerciais.
15. Conservantes. São moléculas químicas que permitem aos alimentos retardar os processos de deterioração causados pela presença de microrganismos (bactérias, bolores, leveduras ...).
16. Edulcorantes Eles são usados para substituir a sacarose. Dê um sabor doce à comida. Estes são geralmente açúcares químicos sintéticos, como sacarina, aspartame (E951), acessulfame (E950). Eles são usados em produtos dietéticos, porque eles têm muito menos calorias para o mesmo poder adoçante, mas eles são suspeitos de representar um perigo para a saúde. Por outro lado, eles não são naturais de forma alguma.
17. Emulsionantes. Reduzem a tensão superficial das gorduras que, graças a estes aditivos, são mais suaves e podem, portanto, ser separadas em partículas menores. Agite um pedaço de óleo em água, obtendo muitas gotas menores de óleo, é um exemplo clássico de emulsão mecânica. Mas quando encontramos a palavra emulsionante no rótulo significa que há uma substância na comida que faz
mesmo trabalho quimicamente possibilitando assim a formação e manutenção ao longo do tempo de uma mistura de componentes que por natureza não seriam bons juntos (água e óleo, por exemplo).
18. Enzimas. As enzimas podem ser usadas como aditivos para amaciar a carne, para extrair os aromas, mas não há obrigação de indicá-las no rótulo.
19. Intensificadores de sabor. Eles devem ser usados para melhorar o sabor e / ou fragrância de um alimento, na verdade, eles servem para mascarar o sabor que de outra forma seria sentido em alguns alimentos conservados, como o sabor do metal em alimentos enlatados. O glutamato monossódico é o mais amplamente utilizado, embora seja suspeito de carcinogenicidade.
20. Gases propulsores ou propulsores. São outros gases que não o ar usado para expelir um produto alimentício de um recipiente (spray de chantilly).
21. Gelificantes. Eles dão consistência a um produto alimentício através da formação de um gel (carne enlatada em gelatina).
22. Sais de fusão (polifosfatos). Eles servem para derreter quimicamente e misturar as proteínas contidas em diferentes queijos, conseguindo uma distribuição homogênea de gorduras e outros componentes. Eles têm propriedades espessantes e emulsionantes.
23. Estabilizadores. Eles são geralmente adicionados para reforçar a ação de outros aditivos para possibilitar a manutenção do estado físico-químico de um produto alimentício, incluindo sua coloração.
24. Umidificadores. Eles impedem a secagem dos alimentos retendo água e umidade.
Alimentação Saudável e Natural
Michele Riefoli
Alimentação Saudável e Natural
Edições Macro
Não perca
Produtos químicos ocultos ocultos
1. Resíduos de poluentes dos processos de processamento (solventes, reagentes).
2. Resíduos de medicamentos para cuidados veterinários (antibióticos, antiinflamatórios, psicotrópicos).
3. Resíduos de anticryptogamics agrícolas (para proteger as plantas contra ataques de insetos).
4. Resíduos de pesticidas e pesticidas em geral (para neutralizar a ação de microrganismos patogênicos para plantas).
5. Resíduos de herbicidas (para eliminar quimicamente "ervas daninhas" que são usualmente plantas medicinais).
6. Resíduos do material de embalagem (plástico, cola, papel, PVC, gás de embalagem que não seja ar).
7. Substâncias químicas usadas ilegalmente (hormônios, anabolizantes sintéticos, drogas proibidas e fertilizantes).
8. Produtos químicos utilizados legalmente, mas sem obrigação de declarar no rótulo (gás de embalagem).
Os resíduos de vários produtos químicos são aqueles que não deveriam estar lá (e geralmente existem) em produtos orgânicos (excluindo os de embalagem). Esses resíduos estão presentes com certeza em produtos convencionais. Traços de resíduos químicos da agricultura foram encontrados na urina das crianças, que desapareceu após uma semana de alimentação com produtos orgânicos. E depois há o resto que segue. Aditivos
químicos indiretos
Através do solo, da água e do ar, o ciclo de produção residual entra:
1. Poeira atmosférica (chuva ácida, radioativo ...).
2. Resíduos industriais (têxteis, couro, químicos, ferro e aço, materiais plásticos).
3. Download de explorações pecuárias (dejectos animais, fertilizantes químicos, herbicidas, pesticidas, que entram no solo e chegam aos aqüíferos que fornecem água para irrigação dos campos).
4. Veículos a motor (transporte rodoviário de mercadorias, transporte aéreo).
5. Sistemas de aquecimento (edifícios residenciais e instalações industriais).
6. Produtos químicos que permanecem no solo durante anos (dioxinas, bifenilos policlorados, DDT).
Estima-se que mais de 5.000 são os produtos químicos utilizados na alimentação e 330 pesticidas utilizados na agricultura (Fonte: OMS). Acrescente a isso os resíduos radioativos liberados na atmosfera por acidentes nucleares (usinas elétricas) e, acima de tudo, por experimentos militares. Mas basicamente todas essas coisas são conhecidas há algum tempo. Agora, no entanto, vamos ver um pouco mais e obter um novo raciocínio sobre isso, que se você não gostar, por outro lado, permitirá que você seja mais consciente.
Subdividir aditivos alimentares em perigosos, suspeitos e inofensivos é "arbitrário", porque por lei todos eles são "aditivos inofensivos" (dentro de certos limites). Mas por trás dessas siglas existem moléculas naturais ou substâncias químicas sintéticas, algumas das quais são realmente perigosas. Já falamos sobre nitrito (E249, E250) e nitratos (E251, E252) em carnes curadas e queijos e dióxido de enxofre SO2 (E220) em vinho. Mas há muitos outros aditivos comumente usados que foram considerados carcinogênicos ou tóxicos, mas que "inexplicavelmente" continuam a ser usados na indústria alimentícia, de acordo com o princípio de que "se os colocarmos um pouquinho, não vai doer". De volta o discurso dos limites, viu? É o caso do antioxidante butil-hidroxianisol, também conhecido pelas abreviaturas BHA ou E320, carcinogênico, e seu primo butil-hidroxitolueno (BHT ou E321), que parece ser não carcinogênico, mas "apenas" tóxico para o fígado e para os pulmões. Muitas vezes você pode encontrá-los em pares, onde há gorduras para preservar (margarinas, carne enlatada ...). O adoçante ciclamato E952, nos EUA, é proibido por suspeita de carcinogenicidade, na Europa é permitido (dentro de certos limites!). A sacarina adocicada E954, o acessulfame E950 e o aspartame E951 são todos considerados perigosos ou suspeitos de causar efeitos tóxicos às células e promover a transformação neoplásica dos tecidos (tumores). na Europa é permitido (dentro de certos limites!). A sacarina adocicada E954, o acessulfame E950 e o aspartame E951 são todos considerados perigosos ou suspeitos de causar efeitos tóxicos às células e promover a transformação neoplásica dos tecidos (tumores). na Europa é permitido (dentro de certos limites!). A sacarina adocicada E954, o acessulfame E950 e o aspartame E951 são todos considerados perigosos ou suspeitos de causar efeitos tóxicos às células e promover a transformação neoplásica dos tecidos (tumores).
Espera-se que esta questão seja respondida: "nos alimentos existem carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas, enzimas, minerais, água, fibras", todos componentes naturais.
Mas hoje percebemos que a comida não é mais tão natural. Pessoas com mais de 50 anos lembram os sabores e sabores genuínos do passado. Os mais novos são menos. Juntos, encolhemos os ombros, soltamos um suspiro e pensamos "o que podemos fazer?".
Nós podemos fazer muito mais do que acreditamos. Primeiro, precisamos saber quais aditivos são usados nos alimentos e, então, também precisamos entender para que servem.
Por várias razões, uma série de químicos sintéticos acaba em nossos pratos da seguinte maneira:
● Declarados (apenas leia os rótulos).
●● Oculto (oculto, não declarado).
●● Indireto (poluição ambiental).
A lei permite o uso moderado de aditivos, desde que eles não ameacem prejudicar a saúde dos consumidores, estabelecendo os limites máximos de uso para cada uma dessas substâncias com base no conhecimento científico adquirido. E aqui está o ponto: quais são esses limites? O consumidor não é dado a saber a menos que vá ler as diretrizes da comunidade ou ministeriais, muitas vezes compreensível apenas para pessoas de dentro. E por que não são as informações completas no rótulo? Muitos aditivos foram testados em animais, outros são derivados de OGMs, muitos podem dar reações alérgicas mesmo em pequenas doses em indivíduos particularmente sensíveis. Também se pergunta quais foram os critérios científicos usados para declarar um aditivo inofensivo (dentro de certas doses). Depois, há substâncias que acabam em alimentos para fraudes comerciais ou de saúde, um fenômeno fora de controle, apesar do compromisso da NASDAI Carabinieri e outras agências responsáveis. Quando é crime organizado se apossar de um negócio de alimentos, não há nada para ser feliz. Penso no caso do pão assado em fornos abusivos e em condições higiênicas deficientes administradas pela Camorra, onde utilizamos madeira obtida de caixões desenterrados em cemitérios ou o resultado de portas pintadas e armações contendo substâncias altamente tóxicas. Eu também penso em vinho para fertilizantes, leite e melanina e todos esses maus exemplos do que pode produzir a falta de ética e degradação social. Ao contrário de um tempo, hoje nós realmente não sabemos o que comemos e é por isso que adotar um sistema nutricional que leve em conta o princípio da naturalidade é fundamental. Mas prosseguimos com a ordem e, entretanto, começamos a ver quais são os aditivos declarados presentes nos alimentos. 425
Substâncias químicas declaradas
Em alguns casos elas são usadas como aditivos para substâncias naturais, mas na maioria das vezes são moléculas químicas sintetizadas no laboratório que seguem aquelas presentes na natureza. Outras vezes, por outro lado, são substâncias sintéticas puras, isto é, não estão presentes na natureza e inventadas pelo homem e às vezes são até mesmo OGMs.
Mas vamos ver suas funções em mais detalhes:
1. Acidificadores, reguladores de acidez. Eles são usados para controlar a acidez ou alcalinidade de um produto alimentício (pH) ou para dar à comida um sabor amargo ou azedo.
2. Espessantes Eles aumentam a viscosidade, dão uma consistência cremosa para melhorar a capacidade de propagação e ajudam a mantê-los juntos. Eles são usados, por exemplo, em cremes de avelã e chocolate, pudins, sorvetes, maionese, molhos, molhos ...
3. Agentes de sensibilização. Eles liberam gás aumentando o volume de uma massa (no caso de pão, bolos, pizza ...).
4. Agentes de carga. Eles dão corpo e volume sem aumentar ou diminuir o valor energético dos alimentos.
5. Agentes de revestimento. Aplique na superfície externa de um produto dando-lhe uma aparência brilhante (doces, pastilhas). Outro exemplo clássico é a cera usada para polir maçãs.
6. amidos modificados. Os amidos alimentares são modificados com um ou mais tratamentos químicos, físicos ou enzimáticos, por exemplo, podem ser branqueados.
7. Antiaglomerantes Eles impedem que as moléculas da substância sejam armazenadas tendendo a aderir umas às outras e, assim, evitar a formação de grumos.
8. Anti-fermentação. Estes são conservantes que bloqueiam quimicamente os processos de fermentação.
9. Anti-mofo. Esses conservantes combatem a formação de moldes.
10. Antioxidantes São conservantes que bloqueiam a oxidação, causando rancidez de gordura ou mudanças de cor. Um exemplo de oxidação que temos com o típico escurecimento das alcachofras ou maçãs quando, uma vez cortadas, elas entram em contato com o ar.
11. Anti-repressão. São conservantes químicos que inibem os processos de putrefação.
12. Agentes antiespumantes. Evitam ou reduzem a formação de espuma devido a surfactantes naturais presentes nos alimentos (vegetais cozidos, legumes cozidos ...).
13. Aromatizantes. Eles servem para dar um aroma ou sabor específico à comida. Os aromas naturais são aqueles que reproduzem um cheiro ou sabor presentes na natureza, a partir de matérias-primas naturais, mesmo que possam ser extraídos por meios químicos. Aromas (genéricos) referem-se a substâncias químicas definidas com pro¬prietà aromatizantes (portanto são sempre sintéticas, derivadas do petróleo).
14. Corantes Eles só servem para melhorar a aparência e, portanto, a comercialização do produto, eles não servem para mudar o sabor e preservar melhor a comida. Em si mesmos, constituem um engano para os sentidos. Se um sumo de laranja tiver uma cor amarelada, não será tentador, pelo que o corante pode dar a aparência necessária para o tornar mais acessível. Os corantes são apenas estéticos para fins comerciais.
15. Conservantes. São moléculas químicas que permitem aos alimentos retardar os processos de deterioração causados pela presença de microrganismos (bactérias, bolores, leveduras ...).
16. Edulcorantes Eles são usados para substituir a sacarose. Dê um sabor doce à comida. Estes são geralmente açúcares químicos sintéticos, como sacarina, aspartame (E951), acessulfame (E950). Eles são usados em produtos dietéticos, porque eles têm muito menos calorias para o mesmo poder adoçante, mas eles são suspeitos de representar um perigo para a saúde. Por outro lado, eles não são naturais de forma alguma.
17. Emulsionantes. Reduzem a tensão superficial das gorduras que, graças a estes aditivos, são mais suaves e podem, portanto, ser separadas em partículas menores. Agite um pedaço de óleo em água, obtendo muitas gotas menores de óleo, é um exemplo clássico de emulsão mecânica. Mas quando encontramos a palavra emulsionante no rótulo significa que há uma substância na comida que faz
mesmo trabalho quimicamente possibilitando assim a formação e manutenção ao longo do tempo de uma mistura de componentes que por natureza não seriam bons juntos (água e óleo, por exemplo).
18. Enzimas. As enzimas podem ser usadas como aditivos para amaciar a carne, para extrair os aromas, mas não há obrigação de indicá-las no rótulo.
19. Intensificadores de sabor. Eles devem ser usados para melhorar o sabor e / ou fragrância de um alimento, na verdade, eles servem para mascarar o sabor que de outra forma seria sentido em alguns alimentos conservados, como o sabor do metal em alimentos enlatados. O glutamato monossódico é o mais amplamente utilizado, embora seja suspeito de carcinogenicidade.
20. Gases propulsores ou propulsores. São outros gases que não o ar usado para expelir um produto alimentício de um recipiente (spray de chantilly).
21. Gelificantes. Eles dão consistência a um produto alimentício através da formação de um gel (carne enlatada em gelatina).
22. Sais de fusão (polifosfatos). Eles servem para derreter quimicamente e misturar as proteínas contidas em diferentes queijos, conseguindo uma distribuição homogênea de gorduras e outros componentes. Eles têm propriedades espessantes e emulsionantes.
23. Estabilizadores. Eles são geralmente adicionados para reforçar a ação de outros aditivos para possibilitar a manutenção do estado físico-químico de um produto alimentício, incluindo sua coloração.
24. Umidificadores. Eles impedem a secagem dos alimentos retendo água e umidade.
Alimentação Saudável e Natural
Michele Riefoli
Alimentação Saudável e Natural
Edições Macro
Não perca
Produtos químicos ocultos ocultos
1. Resíduos de poluentes dos processos de processamento (solventes, reagentes).
2. Resíduos de medicamentos para cuidados veterinários (antibióticos, antiinflamatórios, psicotrópicos).
3. Resíduos de anticryptogamics agrícolas (para proteger as plantas contra ataques de insetos).
4. Resíduos de pesticidas e pesticidas em geral (para neutralizar a ação de microrganismos patogênicos para plantas).
5. Resíduos de herbicidas (para eliminar quimicamente "ervas daninhas" que são usualmente plantas medicinais).
6. Resíduos do material de embalagem (plástico, cola, papel, PVC, gás de embalagem que não seja ar).
7. Substâncias químicas usadas ilegalmente (hormônios, anabolizantes sintéticos, drogas proibidas e fertilizantes).
8. Produtos químicos utilizados legalmente, mas sem obrigação de declarar no rótulo (gás de embalagem).
Os resíduos de vários produtos químicos são aqueles que não deveriam estar lá (e geralmente existem) em produtos orgânicos (excluindo os de embalagem). Esses resíduos estão presentes com certeza em produtos convencionais. Traços de resíduos químicos da agricultura foram encontrados na urina das crianças, que desapareceu após uma semana de alimentação com produtos orgânicos. E depois há o resto que segue. Aditivos
químicos indiretos
Através do solo, da água e do ar, o ciclo de produção residual entra:
1. Poeira atmosférica (chuva ácida, radioativo ...).
2. Resíduos industriais (têxteis, couro, químicos, ferro e aço, materiais plásticos).
3. Download de explorações pecuárias (dejectos animais, fertilizantes químicos, herbicidas, pesticidas, que entram no solo e chegam aos aqüíferos que fornecem água para irrigação dos campos).
4. Veículos a motor (transporte rodoviário de mercadorias, transporte aéreo).
5. Sistemas de aquecimento (edifícios residenciais e instalações industriais).
6. Produtos químicos que permanecem no solo durante anos (dioxinas, bifenilos policlorados, DDT).
Estima-se que mais de 5.000 são os produtos químicos utilizados na alimentação e 330 pesticidas utilizados na agricultura (Fonte: OMS). Acrescente a isso os resíduos radioativos liberados na atmosfera por acidentes nucleares (usinas elétricas) e, acima de tudo, por experimentos militares. Mas basicamente todas essas coisas são conhecidas há algum tempo. Agora, no entanto, vamos ver um pouco mais e obter um novo raciocínio sobre isso, que se você não gostar, por outro lado, permitirá que você seja mais consciente.
Subdividir aditivos alimentares em perigosos, suspeitos e inofensivos é "arbitrário", porque por lei todos eles são "aditivos inofensivos" (dentro de certos limites). Mas por trás dessas siglas existem moléculas naturais ou substâncias químicas sintéticas, algumas das quais são realmente perigosas. Já falamos sobre nitrito (E249, E250) e nitratos (E251, E252) em carnes curadas e queijos e dióxido de enxofre SO2 (E220) em vinho. Mas há muitos outros aditivos comumente usados que foram considerados carcinogênicos ou tóxicos, mas que "inexplicavelmente" continuam a ser usados na indústria alimentícia, de acordo com o princípio de que "se os colocarmos um pouquinho, não vai doer". De volta o discurso dos limites, viu? É o caso do antioxidante butil-hidroxianisol, também conhecido pelas abreviaturas BHA ou E320, carcinogênico, e seu primo butil-hidroxitolueno (BHT ou E321), que parece ser não carcinogênico, mas "apenas" tóxico para o fígado e para os pulmões. Muitas vezes você pode encontrá-los em pares, onde há gorduras para preservar (margarinas, carne enlatada ...). O adoçante ciclamato E952, nos EUA, é proibido por suspeita de carcinogenicidade, na Europa é permitido (dentro de certos limites!). A sacarina adocicada E954, o acessulfame E950 e o aspartame E951 são todos considerados perigosos ou suspeitos de causar efeitos tóxicos às células e promover a transformação neoplásica dos tecidos (tumores). na Europa é permitido (dentro de certos limites!). A sacarina adocicada E954, o acessulfame E950 e o aspartame E951 são todos considerados perigosos ou suspeitos de causar efeitos tóxicos às células e promover a transformação neoplásica dos tecidos (tumores). na Europa é permitido (dentro de certos limites!). A sacarina adocicada E954, o acessulfame E950 e o aspartame E951 são todos considerados perigosos ou suspeitos de causar efeitos tóxicos às células e promover a transformação neoplásica dos tecidos (tumores).
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