As maneiras pelas quais os alimentos são consumidos são fatores tão importantes quanto sua escolha . Mesmo do ponto de vista da (ampla) história do homem, podemos argumentar que é redutor restringir toda a questão alimentar apenas ao que nossos ancestrais comiam - compondo assim o quebra-cabeça alimentar que fornece quais tipos de alimentos são mais prováveis à nossa genética - sem tenha em mente como esses alimentos foram consumidos pelo homem primitivo.
Uma certa obviedade derivada da lógica (e hoje, por estudos científicos) sugere a ausência de distrações excessivas da TV ou do celular. Preferir alguns alimentos alinhados com nossa genética é tão importante quanto os comportamentos usados em seu consumo.
Os métodos de consumo de comida
O modo como a comida é consumida é também uma prática testada do ponto de vista evolucionário, isto é, de toda a história que nos precedeu como seres humanos. Numerosas substâncias circulantes influenciam a ingestão de alimentos através de ações sobre o hipotálamo (e vice-versa); Estes são hormônios reais que são produzidos no cérebro, a partir das células do tecido adiposo, do sistema gastrointestinal e do pâncreas. Qualquer mudança no comportamento alimentar resulta em uma mudança no comportamento em geral.
Para dar um exemplo, uma das mais poderosas distrações da ação alimentar já construída pelo homem é certamente a televisão . Uma meta-análise muito recente confirmou definitivamente a associação entre exposição a vídeo e obesidade em crianças , já há muito relatadas em nosso país. O hábito de comer mesa é um termo que se refere à alimentação enquanto estiver jogando ou trabalhando no computador ou mesa de trabalho ou estudo. Assim, intervenções nesse campo (perda de peso) estão limitando o comportamento sedentário, levando à redução do uso de TV, computadores e videogames. Comer no teclado, na verdade, nos torna muito mais propensos a ceder a um lanche extra durante o dia.
Ciência e Conhecimento - N. 52
Ciência e Conhecimento - No. 52 - Magazine
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Publicidade enganosa e globalizante
A maioria dos comerciais compartilha alimentos com prazer e a indução do consumidor se manifesta principalmente por mostrar dinâmicas ligadas às necessidades primárias em contextos de lazer e felicidade. Em alguns casos, a comida é proposta como uma solução para o humor negativo . Além disso, os hábitos alimentares diferem entre os países, mas as tendências temporais mostram que essas diferenças estão desaparecendo. Os países mediterrânicos foram no passado caracterizados por um elevado consumo de alimentos vegetais, óleos vegetais e peixe, mas estas tradições estão a desaparecer, especialmente entre os mais jovens. Também deve ser considerado neste contexto que o impulso comercial para comprar e levar comida através da TV é considerável.
Neste ponto, seria necessário perguntar a nós mesmos como as nossas condições de "quietude" mudam quando nos sentamos à mesa diante da televisão. O que acontece em nosso cérebro - e no resto do corpo - e que mudanças psicológicas, endócrinas e neuroquímicas acontecem quando os fatores de distração se intensificam e os hormônios do estresse aumentam como resultado da exposição a notícias catastróficas? Mas acima de tudo, como essa mudança afeta nossa percepção de comida?
Diga-me quando você come e eu vou te dizer o quanto você assiste TV
Há uma correlação entre a quantidade de alimentos consumidos e a interferência de alguns dispositivos - como a TV ou o computador - e, de acordo com um estudo realizado por Harvey Anderson, da Universidade de Toronto (Canadá), a explicação principal é que o sinal de saciedade que atinge o cérebro é bloqueado pela atenção focada em programas de televisão. Outro estudo em Psicologia Cognitiva Aplicada afirma que "pode ser que a televisão torna mais difícil a compreensão dos sinais on-off mais difícil identificar a quantidade de alimento ingerido mais difícil de consolidar memórias sobre a ingestão de alimentos" (Duane, Tiggemann, 2002).
Em última análise, a televisão, como um computador ou telefone celular, nos distrai dos processos naturais que nosso corpo precisa para avaliar, controlar e gerenciar a ingestão calórica correta.
Uma certa obviedade derivada da lógica (e hoje, por estudos científicos) sugere a ausência de distrações excessivas da TV ou do celular. Preferir alguns alimentos alinhados com nossa genética é tão importante quanto os comportamentos usados em seu consumo.
Os métodos de consumo de comida
O modo como a comida é consumida é também uma prática testada do ponto de vista evolucionário, isto é, de toda a história que nos precedeu como seres humanos. Numerosas substâncias circulantes influenciam a ingestão de alimentos através de ações sobre o hipotálamo (e vice-versa); Estes são hormônios reais que são produzidos no cérebro, a partir das células do tecido adiposo, do sistema gastrointestinal e do pâncreas. Qualquer mudança no comportamento alimentar resulta em uma mudança no comportamento em geral.
Para dar um exemplo, uma das mais poderosas distrações da ação alimentar já construída pelo homem é certamente a televisão . Uma meta-análise muito recente confirmou definitivamente a associação entre exposição a vídeo e obesidade em crianças , já há muito relatadas em nosso país. O hábito de comer mesa é um termo que se refere à alimentação enquanto estiver jogando ou trabalhando no computador ou mesa de trabalho ou estudo. Assim, intervenções nesse campo (perda de peso) estão limitando o comportamento sedentário, levando à redução do uso de TV, computadores e videogames. Comer no teclado, na verdade, nos torna muito mais propensos a ceder a um lanche extra durante o dia.
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Neste ponto, seria necessário perguntar a nós mesmos como as nossas condições de "quietude" mudam quando nos sentamos à mesa diante da televisão. O que acontece em nosso cérebro - e no resto do corpo - e que mudanças psicológicas, endócrinas e neuroquímicas acontecem quando os fatores de distração se intensificam e os hormônios do estresse aumentam como resultado da exposição a notícias catastróficas? Mas acima de tudo, como essa mudança afeta nossa percepção de comida?
Diga-me quando você come e eu vou te dizer o quanto você assiste TV
Há uma correlação entre a quantidade de alimentos consumidos e a interferência de alguns dispositivos - como a TV ou o computador - e, de acordo com um estudo realizado por Harvey Anderson, da Universidade de Toronto (Canadá), a explicação principal é que o sinal de saciedade que atinge o cérebro é bloqueado pela atenção focada em programas de televisão. Outro estudo em Psicologia Cognitiva Aplicada afirma que "pode ser que a televisão torna mais difícil a compreensão dos sinais on-off mais difícil identificar a quantidade de alimento ingerido mais difícil de consolidar memórias sobre a ingestão de alimentos" (Duane, Tiggemann, 2002).
Em última análise, a televisão, como um computador ou telefone celular, nos distrai dos processos naturais que nosso corpo precisa para avaliar, controlar e gerenciar a ingestão calórica correta.
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