Há uma boa base para afirmar que a dieta vegana de alimentos crus fornece uma proteção eficaz contra o câncer e pode ser uma ajuda eficaz no tratamento da doença . Mas a evidência científica é limitada a hoje e mais estudos são necessários.
Um estudo americano (Fontana 2006)compararam alguns marcadores metabólicos de câncer (fatores de crescimento e hormônios). Sabe-se que o fator de crescimento semelhante à insulina, ou IGF-1, promove o desenvolvimento de tumores aumentando a divisão celular e dificultando a morte de células cancerígenas. Altos níveis de IGF-1 têm sido associados a um aumento do risco de câncer de mama, próstata e cólon. Três grupos de vinte e um participantes foram considerados, pareados por idade, sexo e altura. Um grupo, composto por indivíduos sedentários, seguiu uma dieta de alimentos crus veganos de baixa caloriae proteína por pelo menos dois anos ou mais. O segundo grupo consistia de esportistas magros especializados em corridas de arrancada e que viajavam 77 km por semana em média, e o terceiro consistia em indivíduos levemente acima do peso e sedentários, que seguiam uma dieta padrão ocidental típica. O índice de massa corporal(medição da gordura corporal), ou IMC, foi semelhante em vegans e corredores crus, enquanto foi muito maior no grupo de dieta ocidental. Fatores de crescimento (incluindo o IGF-1) foram muito menores no grupo vegano cru do que na dieta ocidental, e ainda mais baixos do que nos corredores (mesmo considerando a gordura corporal). Os resultados dos testes para vários outros marcadores metabólicos de risco de câncer foram mais favoráveis para grupos de alimentos crus e esportes do que o outro grupo. Embora os vegans alimentos crus ambos os corredores têm demonstrado vantagens sobre aqueles que seguiram a dieta ocidental, a dieta vegana crua parece fornecer proteção adicional, pois está associada a fatores de crescimento muito baixas, incluindo IGF-1.
Um pequeno estudo finlandês comparou vários marcadores laboratoriais relacionados à prevenção do câncer em 40 mulheres, das quais vinte seguiram uma dieta baseada em alimentos vivos.enquanto os outros seguiam uma dieta onívora. O primeiro, comparado aos outros, relatou menos danos no DNA e / ou maior proteção contra tais danos. Os autores observaram que essa diferença era devida à dieta e não aos suplementos antioxidantes, pois essas substâncias não haviam produzido melhorias adicionais no outro grupo. Os níveis de vitamina C e beta-caroteno também foram maiores no grupo que consumiu alimentos vivos, enquanto os níveis de vitamina E foram menores. Embora os resultados não tenham sido estatisticamente significativos (em parte devido ao pequeno número de participantes), as poucas diferenças importantes sugerem que as dietas baseadas em alimentos vivos podem ter vantagens na redução do risco de câncer.
Um segundo estudo finlandês avaliou as mudanças nos marcadores de câncer metabólico nos participantes, que seguiram uma dieta vegana baseada em alimentos vivos por um mês e sua dieta padrão onívora para o mês seguinte. Esses sujeitos foram comparados a um grupo controle que seguiu uma dieta onívora convencional durante toda a duração do estudo. Os pesquisadores detectaram a atividade de quatro diferentes enzimas fecais, cada uma das quais é conhecida por gerar compostos tóxicos associados ao aumento do risco de câncer. A atividade de todas as quatro enzimas diminuiu drasticamente - com taxas de 33 a 66% - dentro de uma semana após o início da dieta alimentar viva. Dois outros metabólitos tóxicos foram reduzidos em 30-60% em duas semanas. Todas essas mudanças positivas desapareceram rapidamente quando os participantes retornaram à sua dieta onívora. Nenhuma mudança foi observada no grupo controle. Numerosos outros estudos confirmaram os efeitos positivos de dietas baseadas em alimentos vivos sobre a microflora intestinal e outros fatores que promovem a redução do risco de câncer.
Mais de uma dúzia de estudos foram realizados de 1994 a 2008que examinou a correlação entre vegetais cozidos e crus e risco de câncer; no entanto, eles não consideraram pessoas que seguiam dietas de comida crua ou viva; em vez disso, concentraram-se nas possíveis vantagens de alimentos específicos ou componentes específicos dos alimentos. Grande parte da pesquisa mostrou que o aumento do consumo de vegetais diminui o risco de câncer, mas os resultados foram melhores em relação aos vegetais crus em vez dos cozidos. O relatório de 2007 do World Cancer Research Fund sobre dieta e câncer citou vinte e três estudos que forneceram estimativas diferentes sobre o consumo de vegetais crus.36 Destes, dezesseis apresentaram reduções estatisticamente significativas no risco com a ingestão de alimentos. vegetais crus,
Três revisões da literatura científica atestaram um benefício muito maior com o consumo de vegetais crus do que com vegetais cozidos. Uma revisão de 2004 de Link e Potter da Universidade de Columbia em Nova York e do Centro de Pesquisa do Câncer Fred Hutchinson em Seattle incluiu estudos publicados entre 1994 e 2003 que consideravam o consumo de vegetais e o risco de diferentes tipos de câncer.
Um estudo americano (Fontana 2006)compararam alguns marcadores metabólicos de câncer (fatores de crescimento e hormônios). Sabe-se que o fator de crescimento semelhante à insulina, ou IGF-1, promove o desenvolvimento de tumores aumentando a divisão celular e dificultando a morte de células cancerígenas. Altos níveis de IGF-1 têm sido associados a um aumento do risco de câncer de mama, próstata e cólon. Três grupos de vinte e um participantes foram considerados, pareados por idade, sexo e altura. Um grupo, composto por indivíduos sedentários, seguiu uma dieta de alimentos crus veganos de baixa caloriae proteína por pelo menos dois anos ou mais. O segundo grupo consistia de esportistas magros especializados em corridas de arrancada e que viajavam 77 km por semana em média, e o terceiro consistia em indivíduos levemente acima do peso e sedentários, que seguiam uma dieta padrão ocidental típica. O índice de massa corporal(medição da gordura corporal), ou IMC, foi semelhante em vegans e corredores crus, enquanto foi muito maior no grupo de dieta ocidental. Fatores de crescimento (incluindo o IGF-1) foram muito menores no grupo vegano cru do que na dieta ocidental, e ainda mais baixos do que nos corredores (mesmo considerando a gordura corporal). Os resultados dos testes para vários outros marcadores metabólicos de risco de câncer foram mais favoráveis para grupos de alimentos crus e esportes do que o outro grupo. Embora os vegans alimentos crus ambos os corredores têm demonstrado vantagens sobre aqueles que seguiram a dieta ocidental, a dieta vegana crua parece fornecer proteção adicional, pois está associada a fatores de crescimento muito baixas, incluindo IGF-1.
Um pequeno estudo finlandês comparou vários marcadores laboratoriais relacionados à prevenção do câncer em 40 mulheres, das quais vinte seguiram uma dieta baseada em alimentos vivos.enquanto os outros seguiam uma dieta onívora. O primeiro, comparado aos outros, relatou menos danos no DNA e / ou maior proteção contra tais danos. Os autores observaram que essa diferença era devida à dieta e não aos suplementos antioxidantes, pois essas substâncias não haviam produzido melhorias adicionais no outro grupo. Os níveis de vitamina C e beta-caroteno também foram maiores no grupo que consumiu alimentos vivos, enquanto os níveis de vitamina E foram menores. Embora os resultados não tenham sido estatisticamente significativos (em parte devido ao pequeno número de participantes), as poucas diferenças importantes sugerem que as dietas baseadas em alimentos vivos podem ter vantagens na redução do risco de câncer.
Um segundo estudo finlandês avaliou as mudanças nos marcadores de câncer metabólico nos participantes, que seguiram uma dieta vegana baseada em alimentos vivos por um mês e sua dieta padrão onívora para o mês seguinte. Esses sujeitos foram comparados a um grupo controle que seguiu uma dieta onívora convencional durante toda a duração do estudo. Os pesquisadores detectaram a atividade de quatro diferentes enzimas fecais, cada uma das quais é conhecida por gerar compostos tóxicos associados ao aumento do risco de câncer. A atividade de todas as quatro enzimas diminuiu drasticamente - com taxas de 33 a 66% - dentro de uma semana após o início da dieta alimentar viva. Dois outros metabólitos tóxicos foram reduzidos em 30-60% em duas semanas. Todas essas mudanças positivas desapareceram rapidamente quando os participantes retornaram à sua dieta onívora. Nenhuma mudança foi observada no grupo controle. Numerosos outros estudos confirmaram os efeitos positivos de dietas baseadas em alimentos vivos sobre a microflora intestinal e outros fatores que promovem a redução do risco de câncer.
Mais de uma dúzia de estudos foram realizados de 1994 a 2008que examinou a correlação entre vegetais cozidos e crus e risco de câncer; no entanto, eles não consideraram pessoas que seguiam dietas de comida crua ou viva; em vez disso, concentraram-se nas possíveis vantagens de alimentos específicos ou componentes específicos dos alimentos. Grande parte da pesquisa mostrou que o aumento do consumo de vegetais diminui o risco de câncer, mas os resultados foram melhores em relação aos vegetais crus em vez dos cozidos. O relatório de 2007 do World Cancer Research Fund sobre dieta e câncer citou vinte e três estudos que forneceram estimativas diferentes sobre o consumo de vegetais crus.36 Destes, dezesseis apresentaram reduções estatisticamente significativas no risco com a ingestão de alimentos. vegetais crus,
Três revisões da literatura científica atestaram um benefício muito maior com o consumo de vegetais crus do que com vegetais cozidos. Uma revisão de 2004 de Link e Potter da Universidade de Columbia em Nova York e do Centro de Pesquisa do Câncer Fred Hutchinson em Seattle incluiu estudos publicados entre 1994 e 2003 que consideravam o consumo de vegetais e o risco de diferentes tipos de câncer.
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